膨胀螺栓【视频】《舌尖上的中国3》回归,温暖你的味蕾-完美生活户外

【视频】《舌尖上的中国3》回归,温暖你的味蕾-完美生活户外
还记得全民刷“舌尖”的场面吗?
两部《舌尖上的中国》
把纪录片做成了要追着看的“偶像剧”
那些珍馐美味,万家故事
刺激着我们的味蕾
也炮制了爱与暖意

2012年,
一部名叫《舌尖上的中国》的纪录片
在事先并未宣传的情况下播出,
收视率却超过了
同时段播出的
央视综合频道黄金档电视剧,
引得很多吃货深夜“舔屏”。
从此,
《舌尖》成为纪录片和美食两界的江湖传奇。

2014年,
《舌尖2》续写辉煌,
成为当年爆款。
但是阿城信息港,
此后“舌尖”系列却一别三年。

2月19日8:00点,
《舌尖3》终于在央视播出。

《舌尖上的中国》第三季
第一期的主题是器具篇,
从陶器、青铜、铁器、瓷器,
中国烹饪器具一路走来,伴随着文明的不断前行,
新材料的发明、发现与应用,
烧烤、蒸煮、煎炒也相继出现,
中国烹饪方式产生了飞跃。

《舌尖3》预告片
据介绍,《舌尖3》共8集,每集50分钟,主题分别是“器具”、“宴席”、“厨人”、“小吃”、“点心”、“食养”、“时节”、“融合”,其中“器具”“食养”“融合”是三个新的创作主题方向;同时第三季还富有更多关于历史文化、人物命运以及食物关系的思考。

《舌尖3》先导片
一如既往,《舌尖3》会讲很多美食的故事。透过这些中华美食的故事,主创团队希望表达的依然是中国人同食物之间的微妙情感与关系。第三季中出现的食物包括西安水盆羊肉、辣椒、煎饼果子等。






小编表示,
已经看的口水流了一地了


看的是美食节目,居然被种草买了锅…
与前两季一上来就推出“美食”的形式不同,《舌尖上的中国 3》这次更讲求跟美食相关的各种人文精神。比如昨天播出的第一期,就以“器具”为主。
1分钟预告片
从陶器、青铜、铁器、瓷器世纪常熟网,中国烹饪器具一路走来,伴随着文明不断前行黄婉佩,新材料的发明、发现与应用,烧烤、蒸煮、煎炒也相继出现,中国烹饪方式产生了飞跃。


第一期里曝光的这个河南三门峡特有的穿山灶,一个灶台七口锅,蒸煮炖焖还能保温,可以放置七口锅同时操作,非常高效,能够很快做出当地著名的十碗席。

河南穿山灶
“一夜爆红”的章丘铁锅可不简单炼铁手!章丘手工铁锅制造需要历经十二道工序, 再过十八遍火候, 一千度高温锤炼,经受三万六千次锻打,直到锅如明镜。

这道技艺历史悠久,汉代时这里便是冶铁重镇。但在2000年前后,手工锻造铁锅行业曾经受到冲击,直到最近几年,人们再次认识到传统铁锅的魅力。在热爱手工的年轻人帮助下黎冰冰,83岁王立芳老人和其他已经放弃的老师傅们又重出家门,章丘铁锅手艺又复兴起来。

除了锅之外,这个刀具也火了!济南铁匠李士贞一家世代制刀雷迪菜菜族,他的技艺秘而不宣,打出的刀声若龙吟,切姜如玉。李建群

有网友表示:看了“舌尖3”器具篇,章丘铁锅、淮阳菜刀、银杏砧板全被种草!

节目还没播完,章丘铁锅就火了...

有当地小伙伴表示,之前并不了解这个神器郭晨冬,《舌尖3》功不可没啊!

只讲器具不见美食?网友急了…有观众不太喜欢第一集的内容。

其他网友提醒:这只是第一集,主题就是“器具”。


陕西美食亮相《舌尖3》

金边白菜
《舌尖上的中国》从来不吝惜对陕西这块土地的热爱。到第三季第一集菠萝蜜的吃法,就把镜头伸向了蓝田“勺勺客”的“金边白菜”。膨胀螺栓在《舌尖3》中,对陕菜大师杜西峰做了不少介绍。关乎“金边白菜”的描述,镜头也是眉飞色舞的。

烹醋燎火威猛乐队,火随菜转,菜随瓢走,前推后翻,左捭右阖,白菜向四个方位翻起。东西南北威宁谢,四野八荒之义蕴含其中,飞火炒菜,花打四门,大开大合,焰势磅礴。

短短几分钟,白菜四周被火焰燎染上金色。微微的焦糊锁住了汁水。脆嫩爽口的金边白菜,散发着时光的幽香……能把一个“醋溜白菜帮子”解说得如此清新脱俗,这就是传说中的“中华饮食之精妙”。

万般皆下,美食为大。“金边白菜”这道菜,并不仅仅只有西安有,北京也有。只是,西安的“金边白菜”更有名519996。
晚晴进士薛宝辰《素食说略》云:“金边白菜,西安厨人作法最妙,京师厨人所不及也。”做法是:“取嫩菜切片,以猛火油灼之,加醋、酱油名金边白菜。”这道菜必须使用“花打四门”的技法,这也是是陕菜在瓢功上的绝技。陕菜的老师傅们说,炒瓢前后翻飞曼赤肯猫,只为使菜品鲜香脆嫩,能保持原料本味,以及营养不被破坏游龙神雕。


当年慈禧太后一路西逃,在西安也是尝遍美味,据说每餐必须有香、鲜、酸、辣、咸的“金边白菜”。
水盆羊肉
“陕西水盆羊肉”是“小吃”一集里出现的美食,讲述西安的老白父子经营的水盆羊肉店,每天熬汤、煮肉、打馍,定时关门,几十年如一日岫岩天气预报。西安水盆羊肉陕西西安回坊白家的水盆羊肉店有几百年的历史,吃肉喝汤十分畅快。

水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来。秦汉时称为“羊肉臐”旁医左相,唐宋时又叫“山煮羊”。《山家清供》一书中越水七槻,记述了煮羊肉汤的技巧,指出:羊作脔,置砂锅内,除葱椒外有一秘法,只用捶真杏仁数枚,活水煮之,至骨亦糜烂。 食用水盆羊肉时,多配用白吉馍或锅盔同吃,佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜。

《舌尖3》带着满屏的香气
终于重磅回归!
附:《舌尖上的中国3》播出时间
2月19日(正月初四)至2月26日
20:00首播,每天一集
CCTV-1
综合频道
2月19日(正月初四)至2月26日
20:00播出税友网,每天一集
CCTV-9
纪录频道
2月20日(正月初五)至2月27日17:40(周末18:40)播出,当天23:00重播,每天一集
CCTV-2
财经频道
2月25日至3月4日18:00播出,每天一集
亚洲版:
2月23日至3月1日、3月3日18:00播出
欧洲版:
2月20日至27日5:00(伦敦时间21:00)播出
美洲版:
2月20日至23日、26日、28日至3月2日9:00(纽约时间20:00)播出
CCTV-4
中文国际频道
3月3日至3月6日7:20播出,每天两集
CCTV-7
军事农业频道
来源:人民网


2016-12-17 | 热度 181℃ 全部文章 | Tags: