【视频】【一】美食三觉→牛肉汤、纯碱馍、黏稀饭(内附视频)……-三觉身边事
徐老板夫妇今年40多岁,从事早点已经20多年。
80年代在三觉老街鱼行附近租门面做牛肉汤、纯碱馍馍、稀饭、胡辣汤、面条;
90年代初幻世道,徐老板前往淮南洞山投师学艺制作牛肉汤等。
投师学艺的师傅家
出师后灵蛇闹洪荒,搬到三觉幼儿园附近租门面继续从事上述早点生意;
2000年后在三觉邮局附近继续营业。
2010年至今在三觉菜市场拥有自己的门面房,生意比以前更红火北美负鼠。
徐氏牛肉汤
选用沿淮上等牛肉、千张、粉丝、牛骨等为原料,
配上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等30多种辅料制作而成阿浅来了。
成品汤味醇厚,鲜香爽辣盗版三国志,营养美味。
食材:牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜、盐……
步骤:
1.牛肉、牛骨汤煮开,看盐味够不够;
2.粉丝泡开;
3.牛肉切片,香菜洗净备用;
4.把千张和粉丝在锅里烫熟捞出来在碗里。
第N个徒弟在指导下烫牛肉汤
5.牛肉摆上,兑牛肉汤,最后撒点香菜就好了。
徐氏纯碱馍
均是纯碱发酵曲尼次仁,不添加发酵粉。
头天晚上用温开水和面,半夜加碱。
等面发酵好后开始和面做馍馍剂子。
接下来,锅里加足水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼。
至水开后再蒸15-20分钟后关火铁血大秦,等过2-4分钟后再取出即可。
蒸好的馒头不要急于取出,让它在蒸笼里焖上三五分钟后再取出,为的是不影响造型阴城五主。
徐氏稀饭
徐老板家的稀饭比较稠糊,口感绵甜花叶蔓长春。
把米淘洗干净后银河喷,加入足够的水,用大火烧开后,调整成小火慢慢熬。胡中惠
中途不要再加凉水。长城故事
稀饭熬熟后,显得很黏糊,就些老板娘自己腌制的小菜摩顶平,口感比较爽。
徐老板夫妇性格很随和,生意再忙,态度都保持者温和。
即使顾客多排点队等候吃饭,抑或早点卖完了我的美好欲望,也绝对不会听到他夫妇俩居高临下地说:没有!没有!没有了桐华作品集!!
中国话的腔调很有情感力的儿玉菜菜子,个中滋味不难体味!或许这就是和气生财吧岳不涛。
注:“美食三觉”将陆续选择发表三觉的美食……【未完待续】
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