【视频】祖传卤水配方大公开！68元一斤的牛肉是这样做的...-小主妇厨房

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每到晚上的时候，也是夜宵路边摊最热闹的时候了。各种煎饼摊、烧烤摊、还有各地小吃总是准时的出现在街边星空进化。
但是随着环境的整改陈店吧，现在已经很少能看见这么热闹的场景了。保护环境、美化城市，人人有责嘛！
但是有一种摊子，不管在哪出现，总是最能吸引人了。不需要座位，也不需要现点现做磁铁的性质，大家打包了就走，好像急着回家品尝一样。

没错，就是大家都很熟悉的卤味。卤蛋、豆干、鸭翅、鸡爪……好吃到流口水。
还有必不可少的卤牛肉了。切成薄片的卤牛肉，拌上辣椒油、蒜蓉制成的调汁，新鲜麻辣，绝对过瘾。
小主兴起的时候，也会自己在家卤上一锅。做法没有想象中的复杂，想吃的时候就随时都有撼天记，别提多开心了黄土女女。

要说有什么诀窍，大概卤汁是最为关键了。
做卤菜，卤汁里香料的选择就是重点了华丽血时代，桂皮、茴香、花椒、八角必不可少。此外广东人还喜欢再加上陈皮，解腻又增添香味。

卤完了这一锅林建东作弊，还可以继续下点鸡蛋华夏视讯，豆腐干，鸭爪接着煮，一样好吃白文彪！刘涛合成图
最适合作为晚上的夜宵了。
— 步骤解说 —

[ 材料 ]
牛肉500g，桂皮6g，茴香6g，
花椒6g，八角6g白小曼，姜适量李重甲，
葱适量，蒜适量，盐适量，洪煦榆
料酒适量，清水适量
[ 做法 ]
1、首先七色堇，将洗净的牛肉切大块
2、牛肉放入沸水中，煮十分钟席小军 ，捞出
3、锅中加适量水，放入桂皮、茴香、花椒、八角
4、加入姜片、蒜片、葱段、盐红槐花能吃吗，开大火烧开
5、放入牛肉块，煮三十分钟
6、加料酒，焖一会
7、关火后，浸泡三小时，取出牛肉块
8、放凉后切片，摆盘即可

小主提示
1、牛肉要用热水煮重装兵器，热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中的氨基酸外浸，保持肉味鲜美。
2、卤汁越久越好，可反复使用欧定兴，继续卤其他东西gmusic，建议冷冻保存。
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