【视频】百艳青花《营运周刊》36期-百艳青花营运

阳光笑脸

汪婷婷
百艳青花汉街店

音乐已备，请欣赏
公司动态
● 外卖风暴横扫各店各区
自从百艳青花推出超大力度的满减活动后亡灵勇士ap出装，各店外卖订单直线上升！虽然活动得到了广大客户的一致好评，但我们始终不满足，必须要让所有人都能享受优惠！于是董店相继进行了户外宣传，周围友商、商圈各铺、附近小区都横扫一遍，用微信扫一扫来扫描百艳青花各分店的饿了么二维码，更是有红包相送呢骨嘴沙皮！
值得一提的是汉街店的伙伴们，一大早就组织伙伴们去街道和地铁站进行宣传，还制定和分配了伙伴们各自的宣传区域，进行轮流换岗宣传。我们百艳青花也要力争做手机里的时尚餐厅！





● 上课咯！认真听讲，专心笔记，踊跃提问
1、每到暑假百艳青花都会吸引莘莘学子前来兼职，为了能带好新伙伴，也为了提高老伙伴的服务技巧，于是各店展开了一场场学习大会。佳丽店的柯主管在休息期间，为伙伴们进行了餐桌美学的培训，别看小小台面，可是有大大学问哦。上菜怎么上才能让客人满意，什么菜品放在怎样的客人面前，一桌菜上齐后怎么摆放能让客人微笑点头，这些都有讲究的。南湖店由于上月的茶吧占比不太理想，于是就组织了伙伴们培训饮品和酒水知识。吧台督导张世伟详细的为大家介绍各饮品的知识和制作，也为伙伴们一一解答心中的疑问。


2、南国店则对新入职的伙伴们培训了菜品知识，主料辅料菜品味型这些基本的知识都要了解，然后就是深入的就是，什么菜能免什么？什么菜适合什么人？怎么样跟客人推荐一桌又美味又健康搭配的菜肴。熟练的掌握了之后，我相信伙伴们都是一个优秀的点单员！如果说学习让你很难受，考试让你很痛苦，那南国店的伙伴更是惨了，由高经理亲自监考，对伙伴们的六大工作站进行了考核培训。在实操测试中发现问题，指出问题商丘应天网，整改建议，高经理就像班主任一样，为我们保驾护航，让我们能一帆风顺。
活到老，学到老寄语市长，思不进取节节退。我相信有了这一堂堂课程，我们百艳青花才会永不停步，段曦奋勇向前！


● 学以致用效果显著，齐心协力破茧而出
图中表为百艳青花南湖店从本月1号至7号的吧台占比，南湖店位于佰港城商圈，周围大多数为居民区，其中VIP客户都是很稳定的，但吧台占比这一方面南湖店之前有所欠缺。在这个表中大家可以看到虽然刚开始不太理想，但不难发现其中的增长趋势。经过了吧台饮品的培训天津保康医院，再加上每位值班经理的鼓励，伙伴们在冲刺占比这条道路上风驰电掣。大家伙满脸的笑容，其实不是因为这手中的饮料，而是对自己努力付出的结果感到高兴！



● 你的优秀我们众所周知
每月初百艳青花各门店都会相继召开员工大会。除了上月各项数据的汇报和下月的各项指标都要说明外，还有对员工的嘉奖表扬哦，每月厨房和外场都会评选出两位优秀员工，吧台的优秀员工更是所用分店吧员中的精英。门店会对这些的倾心付出进行肯定表扬，公司对这两位的工作态度进行奖励，伙伴则会两位当做榜样进行学习借鉴。小编收集了几张优秀员工的照片，大家看看，还有的伙伴没有照片，那肯定是真人不露相呀！





● 他们都姓张，他们都来自于百艳青花
1、看到照片中的小龙虾大家肯定有很多问题要问，我来为大家一一解答。
1、这么多小龙虾哪里来的佩塔尼亚？
是汉街店伙伴胡铁从家里带过来的。
2、是他自己买的吗？买这干嘛？
不是，是张经理说到了吃龙虾的季节，然后犒劳伙伴出钱买的，刚好胡铁可以提供好的小龙虾。
3、这么多是准备员工餐加菜吗？
是啊，好吃的大家一起分享。当然肯定要伙伴们自己洗自己弄了，没有付出哪有美食回报。
4、……
别问了，没有剩的了银贡山庄。

2、7月5号群星城店的女生宿舍电路突然坏了，报备工程部后，张立看到消息后马上火速就自己过来了，尽管这时候他下班，虽然现在已经半夜十一点多了，但他心里在想“夏天没电，伙伴们晚上怎么睡得着？”。伙伴们为了感谢他的及时帮助，就买了小西瓜感谢他，看他吃的不亦乐乎，果然助人为快乐之本。

● 夏季新品让您眼前一亮
2017年7月5号，百艳青花群星城店试行了夏季新品。其中有一共23道新菜品上市，清爽的凉拌西红柿，营养的桂花山药，火辣的沸腾虾，软糯的糯米扣肉，清淡的青菜豆腐煲，铁板鱿鱼、捞汁花甲更让人嘴馋呢。还有能让您透心凉的香橙冰茶和小栈杨梅汁哦，重新改良上市的河虾炒韭菜花、手牵手和椒盐猪手也会让您回味无穷哦！让我们一起期待夏季新菜的到来吧。




员工文苑
汉街店明星-黄小羽
我的记忆里将永存百艳青花
用心了胡兰春，才会有收获。来百艳青花也有一个多星期了，选择出来兼职佳宁娜月饼，就是对自己的一个挑战摩登龙争虎斗。
出来兼职，无论你做的好与不好，都是一份宝贵的社会经验。新环境都需要适应过程，但是你用心了，努力了，你会比不用心的人适应的更快，别人愿意教你，你需要虚心倾听与学习，而不是把其当耳旁风。别人说你，也千万不要有任何抱怨的情绪，没有人是喜欢当教训人的恶人的，教训你大嘘，是希望你能听进去，希望你进步更快。现在出来兼职的都是独生子女，在家父母关心，衣来伸手饭来张口磁窑吧，从来不用操心，所以，一点压力、辛苦、别人的记几句唠叨，都承受不起。受到委屈的第一反应是逃避，溺爱孩子父母也会让孩子选择回家。但是销魂刀！那些优秀的人，从来都是能够承受住压力的人。大家都一样，为什么别人可以做到，你做不到。是因为你容易放弃，别人愿意承受，并且努力。所以别人向前走的更远，而你停滞不前，甚至倒退！开会时曾经被人告诉做任何事情要三思而后行，做决定千万不要当天做，一定要想好后第二天做决定，人都是冲动的，而冲动下做的任何决定的后果都是十分令人会悔恨的藏传大悲咒。这几天在这里学到的就是谨言慎行，努力才会有回报！

▲百艳青花汉街店 黄小羽
光荣榜
优秀员工
感谢你们的付出；
感谢你们的努力；
感谢你们的认真。
我们看到了你的工作负责；
我们看到了你的勤学好问；
我们看到了你的奋勇当先。
很高兴我们是同事，
因为你们能让我作为榜样！

菜品文化
招牌白切鸡

白切鸡是一道色香味俱全的汉族传统名肴，原料采用的是正宗三黄鸡，原质原味鸡肉吃起来超嫩滑超清甜，带给您全新的味蕾体验。
优秀服务案例
南国店邹琴：
那天伙伴邹琴像往常一样正常上班，进到商场准备上手扶电梯时看见一个推着宝宝车的妈妈想把婴儿车也推上手扶电梯，又担心里面宝宝的安全，邹琴伙伴看见后主动协助宝宝妈妈把婴儿车推上电梯含肺鱼，宝宝妈妈看见邹琴伙伴穿的工衣上百艳青花的字样说道：你是百艳青花的啊，真是谢谢你孙佳奇，我正准备去你们店预订下午的位子。伙伴闲聊后一直从一楼帮客人带到店里，然后交接给负责接待的伙伴。伙伴穿上工衣的一刻就代表着企业形象！让我们跟邹琴伙伴点赞。
自我曝光

董事长语录

1、保持平常心、敬畏心。
2、每个人都会犯错，犯错后要成长。
3、任何时候不做损人利己的事情。
4、我要什么，什么是选择、什么是经营
---董事长语录
餐饮世界

餐厅管理者需每天自问的三个问题
第一个问题：客人为什么喜欢来我们餐厅？
任何一家餐厅都有自己的“粉丝”惊慌失措造句，哪怕是只存在过极短时间的餐厅。身为管理者不能因为有客人喜欢，踏破了门槛，钱数到手发软就懒得去思考他们为什么喜欢了。
第二个问题：客人为什么不喜欢我们餐厅？
有喜欢的，就有不喜欢的。生意好的时候如此，不好的时候更是如此。只是好的时候你觉得无所谓，不好时候就很在乎了。有问题时，不好的时候再检讨就太晚了。
第三个问题：我为餐厅做了什么？
做好本职工作是最基本的，除此之外，还要想想对餐厅有什么贡献?包括提出什么合理化建议，帮助餐厅改进了哪些不足，为餐厅的生意好坏，管理好坏，服务好坏操心了多少？
人生哲理“
平凡的不平凡
知识是一座辉煌的宫殿，
只有勇士才敢叩开它的大门，
面对这些闪光的宝藏，
只有付出代价的人才能将它取回。
时间无私地给每人一张试卷，
行动的答案是无法抄袭的，
最后的得分依然留给时间。
看得见的东西，
都不是完美的，
神是完美的，
因为谁也没见过。
平凡闪着淡淡的微光，
伴随着我们的人生，
可它却孕育着闪光的不平凡。
”
大家来参与
畅所欲言：
这是网上一个很火的短视频阿牛定投，是在日本某所幼儿园的一场单车比赛中发生的事情。视频里身着白衣的小孩一开始因为自己的失误，导致落后于对手，但他没有放弃一路超越对手，从最后一名到第一名。没有放弃，拼尽全力，坚持到底，他只有5岁！

单车中的坚持
而我们呢？是否也要如此？
是否还在坚持？
是否竭尽所能？
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